Humans son criaturas con sofisticada visión de los colores, por lo que el mercado de los pigmentos es grande, alrededor de $ 30 mil millones al año. En este mercado, sin embargo, no todos los colores son iguales. En particular, los rojos brillantes, muy deseados por sus cualidades que llaman la atención, son difíciles de hacer, y cada una de las opciones existentes tiene fallas.
Los rojos especialmente vivos hechos de cadmio, plomo y mercurio son tóxicos, por lo que su uso ahora está restringido. La cochinilla, creada al aplastar a Dactylopius coccus , una especie de insecto de escamas, es segura de manejar y consumir, pero su seguridad está en la mente de algunos por su origen animal. Una campaña de veganos en 2012, por ejemplo, obligó a Starbucks a eliminar la cochinilla de sus Frappuccinos de fresa. Mientras tanto, otros pigmentos rojos comienzan opacos (óxidos de hierro) o se desvanecen a menos que se les dé una protección especial contra la luz ultravioleta (Pigment Red 254, la fuente de la librea escarlata característica de Ferrari). Por lo tanto, la búsqueda de un rojo no tóxico, no controvertido y químicamente estable.
Editado por : ESMERALDA FRANCO RIVAS
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